Witaminy i minerały są niezbędnymi składnikami odżywczymi, ponieważ pełnią setki ról w organizmie. Istnieje cienka granica między dostateczną ilością tych składników odżywczych (co jest zdrowe) a zbyt dużą ilością (co może po czasie zaszkodzić). Zdrowa dieta pozostaje najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczających ilości witamin i minerałów, których potrzebujesz. Każdego dnia twoje ciało wytwarza skórę, mięśnie i kości. Wytwarza bogatą czerwoną krew, która przenosi składniki odżywcze i tlen do odległych miejsc Twojego ciała, i wysyła sygnały nerwowe przeskakujące tysiące kilometrów ścieżek mózgu i ciała. Formułuje także sygnały (wiadomości) chemiczne, które przenoszone są z jednego narządu do drugiego, wydając instrukcje, które pomagają utrzymać Twoje zdrowie i życie. Ale aby to wszystko zrobić, twoje ciało wymaga pewnych surowców. Obejmują one co najmniej 30 witamin, minerałów i składników dietetycznych, których organizm potrzebuje, ale nie jest w stanie produkować ich samodzielnie w wystarczających ilościach. Witaminy i minerały są uważane za niezbędne składniki odżywcze – ponieważ działają wspólnie, wykonują setki ról w organizmie. Pomagają wzmocnić kości, uleczyć rany i wzmocnić układ odpornościowy. Przekształcają również żywność w energię i naprawiają uszkodzenia komórek. W tym artykule dowiesz się, co witaminy rzeczywiście robią w organizmie i dlaczego warto mieć ich wystarczająco dużo. Witaminy i minerały są często nazywane mikroelementami, ponieważ organizm potrzebuje ich tylko w niewielkich ilościach. Jednak nie uzyskanie nawet tych małych ilości praktycznie gwarantuje chorobę. Oto kilka przykładów chorób, które mogą wynikać z niedoborów witamin: Szkorbut Dawni żeglarze nauczyli się, że życie przez wiele miesięcy bez świeżych owoców i warzyw – głównych źródeł witaminy C – powoduje krwawienie dziąseł i apatię szkorbutu. Ślepota W niektórych krajach rozwijających się ludzie wciąż stają się ślepi z powodu niedoboru witaminy A. Krzywica Niedobór witaminy D może powodować krzywicę, stan naznaczony miękkimi, słabymi kośćmi, które mogą prowadzić do deformacji szkieletu, takich jak wygięte nogi. Częściowo w celu zwalczania krzywicy, USA ma wzbogacone mleko z witaminą D od lat 30. XX wieku. Tak jak brak kluczowych mikroskładników odżywczych może spowodować poważne szkody dla organizmu, tak uzyskanie wystarczających ilości może przynieść znaczne korzyści. Kilka przykładów tych korzyści: Mocne kości Połączenie wapnia, witaminy D, witaminy K, magnezu i fosforu chroni kości przed złamaniami. Zapobiega wadom wrodzonym Stosowanie suplementów kwasu foliowego we wczesnym okresie ciąży pomaga zapobiegać wadom mózgu i kręgosłupa u potomstwa. Zdrowe zęby Fluor mineralny nie tylko pomaga w tworzeniu kości, ale także zapobiega powstawaniu lub pogorszeniu ubytków w zębach. Chociaż wszystkie są uważane za mikroskładniki odżywcze, witaminy i minerały różnią się na wiele sposobów. Witaminy są organiczne i mogą być rozkładane przez ciepło, powietrze lub kwas. Minerały są nieorganiczne i zachowują swoją strukturę chemiczną. Więc dlaczego to ma znaczenie? Oznacza to, że minerały w glebie i wodzie łatwo trafiają do twojego ciała poprzez rośliny, ryby, zwierzęta i płyny, które konsumujesz. Ale trudniej jest przenieść witaminy z żywności i innych źródeł do organizmu, ponieważ gotowanie, przechowywanie i prosta ekspozycja na powietrze mogą dezaktywować te bardziej delikatne związki. Źródło: http://www.good-tutorials.com/users/Witaminy