O mnie
Spirulina (Arthrospira platensis) to jednokomórkowa niebieska alga o wąskim, wydłużonym kształcie, której długość nie przekracza pół milimetra. Szeroko rozpowszechniony w wodach słonawych, preferuje obszary tropikalne i subtropikalne, gdzie wykorzystuje zasadowe pH wody, które je charakteryzuje. Chociaż należy do kategorii niebieskich alg, spirulina jest ciemnozielona, odcień nadany jej przez obecność chlorofilu, którego pigmenty pokrywają niebieskawe refleksy poliocyjaniny i żółte karotenoidów. Nazwa "spirulina" wywodzi się natomiast od kształtu tej algi, który przypomina, jak można się domyślić z jej nazwy, spiralę. Zastosowanie spiruliny w żywieniu jest bardzo stare, w rzeczywistości wydaje się sięgać czasów Rzymian, którzy używali jej do żywienia ludności afrykańskiej (Spirulina platensis). Ten wodorost był również obecny w diecie cywilizacji prekolumbijskich (Spirulina maxima); tradycja ta została przeniesiona przez hiszpańskiego "konkwistadora" Cortés'a, który podporządkował sobie imperium Azteków na początku 1500 roku.
Właściwości odżywcze spiruliny
Spirulina jest szczególnie bogata w proteiny, niezbędne aminokwasy i lipidy. Tłuszcze w nim zawarte należą do dużej rodziny tłuszczów jedno- i wielonienasyconych, z wyraźną przewagą omega-6 nad omega-3 i dużą ilością kwasu gamma-linolenowego; te składniki odżywcze, jeśli są dobrze wyważone między sobą, są uważane za zdolne do poprawy poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi, normalizacji ciśnienia krwi, uczestnicząc w tworzeniu osłonek mielinowych, które pokrywają nerwy i poprawy funkcjonalności układu odpornościowego. Uwaga: Aby tak się stało, mądrze byłoby zrównoważyć stosunek omega6/omega3 w diecie z pomocą dietetyka. Jednak w przeciwieństwie do szacunków z 2003 roku w odniesieniu do stężenia kwasu dokozaheksaenowego (DHA) i kwasu eikozapentaenowego (EPA) - każdy szacowany na 2-3% całkowitych kwasów tłuszczowych - nowsze dogłębne badania (2015) wskazały, że produkty z wodorostów spiruliny zawierają tłuszcze omega-3 w niewykrywalnych ilościach - mniej niż 0,1%, w tym DHA i EPA. W innym badaniu in vitro stwierdzono jednak, że różne szczepy mikroalg mogą zwiększać stężenie EPA i DHA. Witaminy i czynniki witaminopodobne, w które obfituje spirulina to: tokoferol, niektóre karotenoidy (prowitamina A, np. astaksantyna), inozytol i wiele witamin z grupy B. Zawartość minerałów jest również dość wysoka, ale nie zawiera jodu, który jest szczególnie bogaty w wodorostach (np. fucus i laminaria). Wbrew początkowym opiniom spirulina, jak wszystkie rośliny, nie zawiera cyjanokobalaminy, lecz inne biologicznie nieaktywne formy witaminy B12 - pseudowitaminę B12 (Coα-[α-(7-adenyl)] - Coβ-cyjanokobamid). Jak wskazano w literaturze naukowej, a w 2009 roku przez American Dietetic Association, spirulina nie powinna być traktowana jako suplement lub żywność funkcjonalna przydatna do zapobiegania lub kompensowania niedoboru tej witaminy w diecie. Połączenie niektórych witamin, fitobilin i innych pigmentów (np. chlorofilu) nadaje spirulinie niezwykłe właściwości antyoksydacyjne. Dzięki tym właściwościom omawiana alga jest potencjalnie zdolna do ochrony przed wolnymi rodnikami i szkodami, jakie wyrządzają one w organizmie (przedwczesne starzenie się, choroby neurodegeneracyjne, niektóre formy raka i choroby miażdżycowe).
Suplementy Spirulina
Obecnie suplementy spiruliny są bardzo popularne wśród sportowców i osób, które chcą szybko osiągnąć idealną wagę lub szukają naturalnej alternatywy dla syntetycznych suplementów multiwitaminowo-mineralnych i toników. W pierwszym przypadku wykorzystywana jest wysoka zawartość witamin i minerałów, które działają jako kofaktory enzymów, wspomagając produkcję energii podczas intensywnego wysiłku mięśniowego. Sportowcy mogą również skorzystać z cennych właściwości antyoksydacyjnych przypisywanych spirulinie; jak wiemy, aktywność fizyczna, poprawiając endogenne systemy utylizacji, produkuje wiele wolnych rodników. Bardzo wysoka zawartość białka (65-70 g na 100 g pokarmu, w porównaniu do 20-25 g chudego mięsa) sprawia, że spirulina jest szczególnie przydatnym i pożywnym pokarmem nawet dla osób, które nie przyjmują wystarczających ilości aminokwasów. Dobry profil aminokwasów egzogennych może być istotną pomocą w pokryciu potrzeb osób, które nie spożywają pokarmów pochodzenia zwierzęcego lub z innych powodów mają niedoborową dietę. Ściana komórkowa algi spirulina, która jest śluzoproteinowa i nie zawiera celulozy, sprawia, że jest ona również lekkostrawna. Spirulina wydaje się mieć również pewien wpływ na kontrolę apetytu. Przyjmowany przed posiłkami przyspiesza pojawienie się uczucia sytości (prawdopodobnie ze względu na bogactwo składników odżywczych, zwłaszcza białek, i ich wpływ na wydzielanie CCK) i dlatego może być stosowany w terapiach dietetyczno-behawioralnych mających na celu redukcję masy ciała. Są również tacy, którzy podtrzymują, że poprzez uzupełnienie ewentualnych niedoborów witamin i minerałów spirulina może również przyczynić się do złagodzenia objawów kryzysów bulimicznych. Hipotezy te są jednak wykorzystywane głównie do celów komercyjnych, ponieważ nie ma wystarczających podstaw naukowych, aby uzasadnić przydatność spiruliny w kontrolowaniu masy ciała.
Bezpieczeństwo i toksykologia związane z jakością
Niekrytyczne ślady - poniżej bezpiecznego poziomu dla większości agencji ds. bezpieczeństwa żywności i leków - mikrocystyn, BMAA i innych zostały znalezione w niektórych suplementach spiruliny. Mikrocystyny, produkowane przez inne szczepy cyjanobakterii, mogą powodować ostre objawy, takie jak trywialne zaburzenia żołądkowo-jelitowe, ale w dłuższej perspektywie poważne uszkodzenia wątroby. Oczywiście, takie okoliczności są praktycznie niemożliwe do osiągnięcia przez samo spożycie spiruliny. Niemniej jednak, dla niektórych osób przewlekłe działanie mikrocystyn może być szkodliwe również dla innych układów i narządów, nie można też wykluczyć możliwości kancerogenezy. Amerykańskie Narodowe Instytuty Zdrowia uznają te suplementy za "możliwie bezpieczne", jeśli nie są skażone mikrocystyną. Jeśli jednak są skażone, zwłaszcza w przypadku dzieci, są uważane za "prawdopodobnie niebezpieczne". Ponieważ przepisy dotyczące bezpieczeństwa suplementów w USA nie przewidują ścisłego monitorowania spiruliny, niektórzy badacze wyrazili zaniepokojenie. Spirulina może być również narażona na skażenie metalami ciężkimi. Spirulina uprawiana w Chinach została uznana za potencjalnie skażoną ołowiem, rtęcią i arsenem. W jednym z badań wspomniano w szczególności o stężeniu ołowiu wynoszącym aż 5,1 części na milion (ppm).
Możliwe przeciwwskazania do stosowania spiruliny
Spirulina jest bogata w fenyloalaninę (2,6 - 4,1 g / 100 g), niezbędny aminokwas, który jest niemożliwy do metabolizowania dla tych, którzy cierpią na fenyloketonurię - chorobę genetyczną. W takim przypadku, aby zapobiec gromadzeniu się tego składnika w mózgu, powodując bardzo poważne uszkodzenia, należy go unikać. Spirulina silnie zanieczyszczona mikrocystynami może powodować uszkodzenie wątroby, wstrząs i śmierć - zwłaszcza u dzieci.
Możliwe skutki uboczne stosowania spiruliny
Jeśli chodzi o skutki uboczne, zwracamy uwagę na potencjalne ryzyko związane z zanieczyszczeniem mikrocystyną, które zostało przeanalizowane w artykule o wodorostach klamath. W przeciwnym razie spirulina jest zwykle dobrze tolerowana; u osób predysponowanych zgłaszane są nudności, biegunka, uczucie zmęczenia i ból głowy.
Źródło:
1. https://telegram.me/BioTrendyPOL/676
2. https://t.me/BioTrendyPOL/676
3. https://tttttt.me/BioTrendyPOL/676